Głównie o kuchni, jedzeniu, gotowaniu - ale nie tylko...
Blog > Komentarze do wpisu

(Ham)burgery


Lubię hamburgery i inne wariacje burgerowe, niekoniecznie z mięsa wołowego. Wypróbowałam różne przepisy i jak na razie, najbardziej podpasował mi ten z Nigella Express. Dodatek jogurtu lub maślanki sprawia, że kotleciki są kruche i delikatne. Robię z ok. 450-500g mięsa, przyjmując, że w ten sposób mam solidną porcję obiadową dla 2 dorosłych osób (2 większe kotleciki na głowę plus ewentualny surplus) nie jedzących do dania frytek itd., a jak coś zostanie na zimno, to tym lepiej. Poniżej podaję oryginalny przepis Nigelli (+ moje uwagi), na mniejszą ilość, tj. dwa większe burgery:

Składniki: 250g chudego mielonego mięsa wołowego (lub, jak u mnie ostatnio: drobiowego, lub indyczego - bardziej delikatne), 1 x 15ml łyżka skarmelizowanej cebuli (wg. Nigelli człowiek oszczędza czas, raz na jakiś czas dusząc cebulę aż się niemal skarmelizuje i trzymając ją w słoiku w lodówce lub w zamrażarce - do czego jakoś podchodzę sceptycznie; imho można spokojnie przesmażyć/poddusić małą cebulę, ew. można spróbować zastąpić dżemem cebulowym, ale wtedy będzie słodszy smak), po 1 1/2 łyżeczki: maślanki lub jog. naturalnego, sosu sojowego, sosu Worcestershire, sporo świeżo zmielonego pieprzu, olej do posmarowania kotlecików

Mieszamy składniki, dzielimy na 2 porcje, formujemy ręcznie w dość płaskie kotlety. Nagrzewamy mocno patelnię grillową i lekko smarujemy burgery olejem. Smażymy parę minut z każdej strony. Podajemy z bułeczkami hamburgerowymi, niekoniecznie własnej roboty ;), z surowymi warzywami, sosami, serem.


wtorek, 19 lutego 2008, ptasia
Print Friendly and PDF

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
Gość: r36, *.internetdsl.tpnet.pl
2009/03/07 14:21:08
hamburgerek jest ok

@ptasia.cosniecos Ptasia on Pinterest
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
Durszlak.pl POMOŻECIE? PustaMiska - akcja charytatywna