Coś niecoś

Głównie o kuchni, jedzeniu, gotowaniu - ale nie tylko...

Blog > Komentarze do wpisu

« Misja: passata

Tarta pomidorowa

Przepis z The French Kitchen Joanne Harris i Fran Warde. Ciekawa, lekka propozycja. Podaję przepis na farsz (wg. Harris, na tartownicę 30 cm, u mnie ok. 27 cm), bo ciasto robiłam po swojemu (170/180 g mąki, 1/2 tego tłuszczu, z czego 1/2 Bartka, 1/2 masła, połączone za pomocą zimnej wody z kapką cytryny, schłodzić, rozwałkować, schłodzić foremkę wyłożoną farszem). Panie Warde i Harris nie przewidują podpiekania spodu (zapomniały wspomnieć o tym drobnym szczególe?), zrobiłam jak mówią - i jednak osobiście zdecydowanie wolę podpieczony. Więc po schłodzeniu 30 min podpiekamy ok. 12 min na ślepo, z fasolkami/obciążeniem + drugie tyle bez obciążenia w 190 st., albo chociaż ok. 15 min w 190 st. z nakłutym spodem.

Farsz: Zmieszać 3 łyżki gęstej śmietany/kremówki (lub creme fraiche, jeśli ktoś ma dostęp) z 2-3 łyżkami musztardy Dijon lub innej ulubionej (imho 3 to trochę za dużo szczęścia, ale to kwestia gustu), rozsmarować na podpieczonym spodzie. Na tym ułożyć w miarę koncentrycznie ok. 8-10 (wg. autorki 10-12) dużych pomidorów, obrane ze skórek, pokrojoych w plastry. Posypać świeżym tymiankiem (z 4 gałązek), posolić, popieprzyć. Piec 40 min w 190 st. (ale przy podpieczonym spodzie może starczyć 30 min, radzę obserwować). Skropić oliwą przed podaniem.

Całkiem sympatyczna, letnia rzecz.

środa, 20 sierpnia 2008, ptasia

poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »

Dodaj komentarz »

TrackBack

Komentarze

olgasmile

2008/08/20 22:50:07

Witaj,
Och jaka ładna, piękna i smaczna musi być ta pomidorowa tarta! Uwielbiam tary, zapiekanki i chrupiące przekąski. Tak jak dłużej pomyślę, to mało jest dań i dodatków, za którymi nie przepadam ;) oprócz alkoholu, który osobiście mógłby dla mnie nie istnieć. Ale taka tarta z pomidorkami to musi być istne niebo w buzi!!!
Cudownie Ci wyszła!
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile

majanaboxing

2008/08/21 08:24:41

Przesympatyczna, przepiękna i na pewno przepyszna! Wygląda tak cudnie,ze mam ochotę od razu po nią siegnąć! :)

anoushka.en.cuisine

2008/08/21 09:43:50

Ptasiu, tarta wygląda rewelacyjnie! Z wielka chęcią wypróbuję ją jak najszybciej :)

Dodaj komentarz »

Ostatnie wpisy