Coś niecoś

Śliwki (najlepiej minimum 3 kilo, bo się redukują, ale jeśli nie ma więcej...) umyć, przejrzeć, wydrylować, wrzucić do dużego garnka, najlepiej o grubym dnie. Podlać lekko wodą, zagotować, skręcić ogień na niewielki i tak na małym ogniu gotować łącznie kilkanaście do nawet 20 h, czyli w praktyce - 2-3 dni. Gotowe powidła będą jednolitą, dość gęstą masą. Jeśli śliwki będą dobre, nie powinno być konieczności dodawania cukru. Jeśli nie - może trzeba będzie dosłodzić, co najlepiej robić pod koniec gotowania, dosypując niewielkie ilości cukru i kosztując. Gorące powidła przelewamy do gorących, wyparzonych słoików, odstawiamy do góry dnem do zassania (można przykryć kocem).

Tak przygotowanych powideł (z boku widoczne zdjęcie: dokumentacja z nakładania) nigdy nie pasteryzowałam i nigdy - pod warunkiem zachowania czystości - się nie zepsuły. Że świetne na chleb, nie muszę przekonywać, ale także sprawdzają się jako nadzienie do ciast, np. do tzw. marmoladziaka (strucli).

PS. Czy widzicie kto/co siedzi na półce za śliwkami na 1 zdjęciu u góry?