Głównie o kuchni, jedzeniu, gotowaniu - ale nie tylko...
Blog > Komentarze do wpisu

Chleb z siemieniem lnianym i bułeczki z kolendrą

W przerwach między walką z moim komputerem (m.in. reinstalacja systemu... grrr), stworzyłam w ciągu ostatnich kilku dni dwa nowe warianty przepisu bazowego na chleb pszenny drożdżowy wg. Petera Mayle'a i Gerarda Auzet'a. Robiłam już wersję makową i z suszonymi pomidorami, a tym razem...

W wersji z siemieniem (b. podobnej do makowej) zmieszałam mąkę pszenną 350g ze 150g żytniej chlebowej, dodałam 3 łyżki siemienia lnianego i 1/2 łyżeczki słodu jęczmiennego. Reszta bez zmian. Chlebek miękki, pachnący, wyszły z niego też dobre tosty (ale zsychał się nieco wolniej, niż przeciętny drożdżowy). Piekłam dwa bochenki 15 minut w 230 st., i kolejne 10 min. w 210 st. C. (na kamieniu).


W przypadku bułeczek zmieszałam mąkę pszenną (380g) ze 120g orkiszowej chlebowej i dodałam ok. 3-4 kopiastych łyżek posiekanej świeżej kolendry. Po czasie wyrastania zamiast podzielić ciasto na dwa małe bochenki, podzieliłam je na osiem dużych bułeczek. Piekłam ok. 20 minut w 225 st. C. (na kamieniu).

poniedziałek, 06 kwietnia 2009, ptasia
Print Friendly and PDF

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2009/04/06 21:14:21
te bułeczki wyglądają absolutnie smakowicie :)
-
2009/04/06 21:42:20
Jak ja lubię patrzeć na takie piękne pieczywo domowego wypieku :))) Śliczne Ptasiu :)))
-
2009/04/06 22:22:07
Piękny chlebuś! Ja także lubię domowe pieczywko :)) Pozdrówki.
-
2009/04/06 22:27:48
Jakie ładnie zgrabne na pierwszym zdjęciu te bułeczki! :)
-
2009/04/06 23:51:38
o, nowa modyfikacja chlebka na którym uczyłam się piec, super!
-
2009/04/07 06:41:23
Marzą mi się takie bułeczki na śniadanie :) Piękne !
-
2009/04/07 11:21:30
Te przepisy naprawdę są proste, szybkie i przyjemnie robi się z nich różne kombinacje ;)
-
2009/04/09 13:40:51
a ja troszkę nie na temat, bo chcę już życzyć wesolych świąt pani Ptasi :)
-
2009/04/09 13:44:14
Dziękuję bardzo! Nawzajem ;)
-
2009/04/11 07:51:23
Wszystkiego najlepszego z okazji świat
p.s piękne buły

@ptasia.cosniecos Ptasia on Pinterest
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
Durszlak.pl POMOŻECIE? PustaMiska - akcja charytatywna