Głównie o kuchni, jedzeniu, gotowaniu - ale nie tylko...
Blog > Komentarze do wpisu

Zielono mi 2014: pasta z bobu i fety

W tym roku jeszcze nie było cyklu "Zielono mi". Zresztą, mniej niż zazwyczaj w ogrodzie zielono, bo panuje słowo na R (czyt. remont) i grządki zostały z konieczności ograniczone. Nie ma w związku z tym w 2014 groszku czy fenkuła (bo z bobu zrezygnowałam programowo). To znaczy - nie ma upraw własnych, ale jest bób przyniesiony z warzywniaka. Do tej pory zawsze mi się wydawało, że kilo bobu trzeba ugotować od razu, na raz, bo w przeciwnym razie się zepsuje. Dopiero niedawno (po rozmowie z panią sprzedawczynią) do mnie dotarło, że - jeśli jest świeży - można go przechować do, powiedzmy, 3 dni w lodówce, najlepiej w szufladzie na warzywa, jeśli się ją posiada. Co oznacza, że można go gotować na raty, a z małej ilości można przygotować nie za dużą ilość pasty.

Ucierałam już wersję z miętą i taką a la hummus, tu tym razem mamy fetę i mieszankę mięty z kolendrą (ale kolendra zdominowała ;). Polecam nie tylko dla wegetarian. Dodatek czosnku jest subtelny, można iść do ludzi.

Składniki: 250g ugotowanego i wyłuskanego bobu, ok. 2 łyżek pokruszonej fety, garść świeżej kolendry lub mieszanki kolendry z miętą, oliwa (ok. 2 łyżek), sok z cytryny (do smaku), sól, pieprz, opcjonalnie: szczypta ostrej papryki, szczypta mielonej kolendry

Wszystkie składniki zmiksować na gładko w malakserze, ew. utrzeć ręcznie w makutrze lub dużym moździerzu. Gdyby masa była zbyt sucha, dolać oliwy. Doprawić wg uznania. Jeść z chlebem, pitą, jako dip. Przechowywać w lodówce, zjeść w ciągu 2-3 dni.

 

czwartek, 17 lipca 2014, ptasia
Print Friendly and PDF

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:

Ptasia on Pinterest
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
Durszlak.pl POMOŻECIE? PustaMiska - akcja charytatywna