Głównie o kuchni, jedzeniu, gotowaniu - ale nie tylko...
Blog > Komentarze do wpisu

Strudel serowy (Topfenstrudel) z morelami

Kolekcję strudli owocowych uzbierałam całkiem pokaźną: jabłkowy, wiśniowy i śliwkowy są na blogu i wszystkie były udane. Do serowego podeszłam z optymizmem, uznając, że pierwsze koty za płoty już były, serniki piekłam, więc co ma się nie udać! Przeczytałam kilka przepisów na niemieckojęzycznych portalach i zrobiłam jakąś wersję wypadkową. Myśląc o tym, że austriacki Topfen z polskim twarogiem ma niewiele wspólnego, wzięłam to, czego normalnie nie używam, czyli tzw. mielony ser z wiaderka. Problemy wystąpiły już przy zwijaniu ciasta, a potem... no cóż. Zjeść się dało, choć bez entuzjazmu, a pokazywać wolałabym nie. Podejście drugie było jeszcze gorsze, choć wciąż jeszcze jadalne. Przy trzecim (które miało być ostatnim) M zaproponował, żebym może znalazła „jakiś oryginalny przepis, a nie kombinowała”. Zdecydowałam się na ten z bloga Tinas Tausendschoen (na którego trafiłam już jakiś rok temu przez Pinterest), i potulnie wróciłam do normalnego twarogu w kostce. I co? I wyszło! Może nie jest tak dobry, jak ten z Cafe Bazaar w Salzburgu (jak oni upchnęli tyle sera do środka?!), ale jest całkiem przyzwoicie - także od strony wizualnej.

Uwaga, nadzienie wg Tiny jest sezonowe, bo zawiera narodowy owoc austriacki, czyt. morele. Można je jednak zastąpić namoczonymi rodzynkami.

Składniki:

  • ciasto na strudel z tego przepisu
  • 250ml mleka
  • 17,5g (½ opakowania) budyniu śmietankowego lub waniliowego (w proszku, bez cukru)
  • szczypta mielonej wanilii/parę kropel ekstraktu waniliowego
  • 100g cukru pudru
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 250g twarogu w kostce (NIE MIELONEGO), tłustego lub półtłustego
  • 1 jajo
  • ok. 160-180g wydrylowanych moreli w połówkach
  • żółtko lub jajo do posmarowania strudla
  • cukier puder do podania

Mleko dokładnie wymieszać w rondelku z budyniem, wanilią, cukrem i kaszą, zagotować, chwilę gotować, stale mieszając, aż masa zgęstnieje, odstawić do wystudzenia. Twaróg dokładnie rozetrzeć, np. mikserze, dodać jajo i wystudzoną masę mleczną.

Ciasto rozwałkować itd. jak w przepisie na strudel jabłkowy. Rozłożyć równomiernie masę serową, zostawiając ok. 2cm margines, na serze rozłożyć równomiernie owoce. Zwinąć jak w poprzednim przepisie, umieścić na blaszce z papierem/matą do pieczenia, posmarować ciasto dokładnie roztrzepanym żółtkiem/jajem. Piec ok. 30 minut w 180 st. C (termoobieg). Najlepiej smakuje na ciepło (czyt. po lekkim przestudzeniu lub podgrzaniu), choć na zimno też znajdzie amatorów. Podawać oprószone cukrem pudrem.

Uwaga, ciasto może lekko pęknąć – u mnie na sam koniec pieczenia ;) - ale cukier ładnie zakrywa wszelkie braki w urodzie ;).



wtorek, 18 sierpnia 2015, ptasia
Print Friendly and PDF

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2015/08/18 13:29:44
Sama jeszcze nigdy nie robiłam. Wygląda super!
-
2015/08/18 17:52:43
Wlasnie studiuje wyrob ciasta na banice, wyglada to identycznie. Rozciaganie na obrusie i odcinanie bokow. Inna metoda to walkowanie w specjalny sposob przy uzyciu dlugiego walka. Mam zamiar sobie taki nabyc i podjac wyzwanie. Jak juz ogarne banice to moze do strudla wystartuje.
-
2015/08/18 19:03:25
Strudel i już jestem na tak , gofry , strudel , magdalenki , leguminy wszystkie te nazwy kojarzą się mi z dobrym domowym deserem , albo bardzo dobrym Morelowy strudel, jeszcze serowy jeszcze przede mną
Ptasiu twój strudel z polskiego twarogu prezentuje się pysznie
-
2015/08/18 19:04:09
p.s fajny blog , apetyczne , takie proste zdjęcia
-
2015/08/18 20:00:49
@Thiessa: ooo, to czekam na Twoją banicę (nigdy nie jadłam) a potem strudel.
@Margot: uwielbiam słowo legumina :). Kojarzy mi się z takim porządnym przedwojennym retro deserem, jakiś krem migdałowy albo coś podobnego.

@ptasia.cosniecos Ptasia on Pinterest
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
Durszlak.pl POMOŻECIE? PustaMiska - akcja charytatywna